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冬筍土雞湯

主要功效：消食通便

推薦理由：一般人群，但脾虛消化功能差的人群不宜過食

材料：

新鮮冬筍500g、土雞500g、生姜數(shù)片（3-4人量）

烹調(diào)方法：

冬筍洗凈切斜塊焯水后備用，雞斬成小塊后焯水去除血沫備用；將所有材料放入鍋中，加入清水2L，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可；冬筍可撈起，加入少許醬油、芝麻油調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評：

竹筍一年四季都能生長，根據(jù)采摘季節(jié)可分為從土里挖出來的冬筍、已經(jīng)出土的春筍和夏秋季之間筍尖部位的鞭蟲草鹿鞭王膠囊如荷訂鉤筍。其中冬筍又名“嫩筍”，素來有“金衣白玉，蔬中一絕”的稱呼，是質(zhì)量最佳的竹筍。每年11、12月正是冬筍上市的季節(jié)，此時(shí)新鮮的冬筍比起春筍來說，腎虛能吃蟲草鹿鞭王膠囊嗎鮮嫩清脆而可口，是寒冷季節(jié)的席上佳品。冬筍營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比春筍高，可炒可煲。筍富含膳食纖維，不容易消化吸收，可以增加大便體積，促進(jìn)腸道蠕動，有比較好的通便效果。

另一方面，竹筍在食療保健方面的運(yùn)用在我國也是源遠(yuǎn)流長。唐代名醫(yī)孫思邈就在《千金方》中記載竹筍“性味甘寒無毒、主消渴、利水道、益氣力、可久食”。李時(shí)珍也在《本草綱目》提到竹筍有“化熱、消痰、爽胃”的作用，適用于消化不良、胃脹便秘、糖尿病人群。

竹筍配上土雞，最簡單的食材也可煲出美味的湯水。由于筍含草酸比較高，汆水可去掉大部分草酸，避免影響食物中鈣的吸收以及腎結(jié)石的形成，故烹調(diào)前務(wù)必要汆水。

蓮藕墨魚干湯

主要功效：養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、祛瘀止痛

推薦理由：秋冬進(jìn)補(bǔ)，就是要養(yǎng)陰

材料：

粉蓮藕500g，墨魚干50g，蓮子10g，豬骨500g，生姜3片。（3-4人量）

烹調(diào)方法：

用冷水泡發(fā)墨魚干，墨魚骨保留；蓮藕洗凈去皮切塊；蓮子稍沖水即可；豬骨洗凈斬件焯水備用。把所有材料放入湯煲中，加清水約2000ml，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煲約1-1.5小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評：

很多人是坐月子的時(shí)候才知道有這個(gè)湯——墨魚干煲豬骨，因?yàn)檫@個(gè)湯養(yǎng)陰血特別好。但其實(shí)并不是只有坐月子才能喝，女孩子例假后1周內(nèi)可以喝，用眼過度眼睛干澀可以喝，臉色萎黃的也可以喝。秋藕是最養(yǎng)人的，所以這里用蓮藕和墨魚干一起來煲湯，還能增加其香味。這里的蓮藕推薦用粉蓮藕，健脾養(yǎng)胃的效果會更好。

蓮子能養(yǎng)心安神，可能大家會問，要不要去蓮子心？其實(shí)不去蓮子心是沒有問題的，本來這個(gè)湯就是偏溫補(bǔ)的，用蓮子心也能稍清內(nèi)熱。

靚湯有料

蟲草鹿鞭王膠囊的害處問：小朋友身體瘦弱，不長個(gè)，幾天一次大便，請問有什么湯水可以調(diào)理一下？

靚湯姐姐：

平素身體瘦弱，不長個(gè)，需要調(diào)理好脾胃的功能，增加鈣和維生素D的攝入，增強(qiáng)自身的抵抗力。如學(xué)齡前兒童應(yīng)保證一定的奶攝入量，盡量達(dá)到每日300-400ml以上或相當(dāng)量的奶制品，若不愛喝牛奶或喝牛奶易腹脹、腹瀉者可改為酸奶或舒化奶。增加日�；顒恿�，如在天氣良好時(shí)多進(jìn)行戶外鍛煉，平均每日保證日曬半個(gè)小時(shí)，補(bǔ)充維生素D，以促進(jìn)鈣的吸收，但應(yīng)避免曬傷。增加縱向運(yùn)動，如跳高、跳繩、籃球、吊環(huán)等以促進(jìn)骨骼生長。

而對于大便幾天一次，要看是否大便干結(jié)、排出困難。若排除了器質(zhì)性的問題，對于大便干結(jié)難解的小朋友，日�？梢酝ㄟ^改變飲食結(jié)構(gòu)，多吃一些富含膳食纖維的食物（如水果、蔬菜以及適量的粗糧）來促進(jìn)排便，比如玉米面、燕麥、胡蘿卜、芹菜、韭菜、香蕉、火龍果等。還可以通過增加腸道益生菌，給便秘的寶寶一些益生菌制品或酸奶來改善。

也可以嘗試幾款易操作的家庭通便食療方：牛奶蜂蜜芝麻飲、火麻仁南杏煲豬瘦肉湯、無花果蘑菇燉雞、黑木耳煲瘦肉、松子仁芝麻豬瘦肉湯等。（記者 趙冬芹）