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以前我家春天腌制的咸蛋都能吃到過年，蛋也不會(huì)很咸照這樣的方法做，咸蛋一定好吃，蛋黃還有油但是腌蛋前一定要把蛋洗干凈，否則蛋腌得再好也有臭味蟲草鹿鞭王膠囊 有副作用嗎 咸鴨蛋這種腌制品，在我們這里還是比較多的，因?yàn)樵谖覀冞@個(gè)蘇北小農(nóng)村里，基本每家；1咸鴨蛋的腌制方法 咸鴨蛋蟲草鹿鞭王膠囊的功效是有兩種腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50個(gè)鴨蛋為例，先將鴨蛋洗干凈了，然后晾干，放入到壇里面然后放入750克的鹽，同時(shí)放入適量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到?jīng)鐾噶酥�后�?/p>

如果是用黃沙腌制的話，鹽和鴨蛋的比例為15，也就是5斤鴨蛋要放1斤鹽，并且這個(gè)鹽要是精鹽，不能是粗鹽這樣腌制出來的咸鴨蛋咸味適中，味道鮮美，不易變質(zhì)2白酒要多其實(shí)腌制咸鴨蛋出油的訣竅最主要是在于白；說到咸鴨蛋，估計(jì)我們最深的印象就是把咸鴨蛋夾在饅頭里面，一口咬下去，饅頭的甜香和咸鴨蛋的咸香混合在一起，真的是有一種飛起來的感覺，不要太美味，不要太好吃下面就給大家分享一下在家應(yīng)該怎么腌制出油的咸鴨蛋。

其實(shí)腌制咸鴨蛋，有兩種方法，一種我們農(nóng)村里的土辦法，就是用水腌，另外一種適合城里的干腌如果有家里有壇子的話，瑛子建議用水腌法腌制，這樣腌制出來的咸鴨蛋，更容易出油，也更容易保存第一種 水腌咸鴨蛋制作；早餐喝粥的時(shí)候，媽媽總是會(huì)煮咸鴨蛋，多年來已經(jīng)習(xí)慣的喜歡上了咸鴨蛋這道美食喜歡的話，就很有必要學(xué)習(xí)一下咸鴨蛋的腌制方法，今天小編手把手的教你腌制美食咸鴨蛋咸鴨蛋的制作辦法有2種，尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋。

6然后把泡好白酒的鴨蛋放入腌制的容器里，把余下的白酒一同倒入待鹽水徹底涼透后，倒入容器里，然后密封保存如果沒辦法密封就在容器口用保鮮袋包好綁緊7放在陰涼處20天后，可以從底部撈二個(gè)出來煮熟看看腌制；待煮出香味后，加粗鹽一公斤少許白糖及白酒五十克此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒過蛋面為宜將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用其中放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記因?yàn)榘拙啤?/p>

4泡酒涂鹽法，這是一種方便的咸鴨蛋加工方法準(zhǔn)備兩個(gè)碗，分別裝上小半碗的白酒和鹽將鮮鴨蛋洗凈擦干，先在酒中滾過這樣鴨蛋才香，然后放在鹽里滾過，讓鴨蛋的每個(gè)地方都沾到酒和鹽然后將鴨蛋放入塑料袋中。

腌鴨蛋好吃的秘訣不僅僅是用鹽，高度白酒也是必不可少的，至需要這兩種調(diào)味蟲草鹿鞭王膠囊香港品就能腌出好吃的鴨蛋用了白酒的鴨蛋才會(huì)個(gè)個(gè)起沙流油，并且還有殺菌消毒的作用，所以只用鹽腌制的鴨蛋很少會(huì)有流油的，自己腌鴨蛋沒有流油的；咸鴨蛋是人們最喜歡吃的一種下飯菜，它是把新鮮鴨蛋經(jīng)腌制后煮熟得到的美味食材腌好以后的鴨蛋蛋黃流油，味道特別香很多喜歡吃咸鴨蛋的人也想自己在家中腌制咸鴨蛋，只是對(duì)他的腌制方法還不了解，今天我會(huì)做這方面的介紹。

出油好吃的咸鴨蛋腌制方法如下用蘸著白酒的沙布將臟的咸鴨蛋擦拭干凈，這樣即可清潔鴨蛋又起到了殺菌的作用將鴨蛋放入帶蓋的容器中撒上一半量的鹽用一大碗的淡水溶100克鹽，放涼后倒入盛咸鴨蛋的容器中倒入50克；我認(rèn)為你要在冬天的時(shí)候開始腌制另外在水里面加入酒精和鹽水，然后把鴨蛋泡在里面。

鴨蛋十二分鐘2第二種方式容器里切勿不可以有水有油，要不然長期腌的雞蛋會(huì)產(chǎn)生質(zhì)變3這兩種方式不但可用于腌制雞蛋，還能夠腌制鴨蛋鴨蛋，由于蛋的容積尺寸，因此愛吃到油沙雞蛋黃的腌漬時(shí)間能比生雞蛋較長幾日；要想使咸蛋的蛋黃出油多，關(guān)鍵因素取決于這幾點(diǎn)一腌制時(shí)間二鹽度三水分第一點(diǎn)腌制時(shí)間腌制的時(shí)間越長，鹽分滲入到蛋黃的成分就越多，才能更好的使蛋黃質(zhì)地產(chǎn)生變化，最終滲出油分腌制的時(shí)間越短，則緣分。

這是我從小到現(xiàn)在都喜歡的吃法我就介紹一下我家鄉(xiāng)的鴨蛋腌制方法吧 1把鴨蛋清洗干凈，放再高度白酒里滾一下，我的老家是產(chǎn)酒的，所以我們都用原漿的高度白酒，度數(shù)都在50多度以上，如果沒有原漿酒，也可以用二鍋頭 2準(zhǔn)備粗鹽；鹽泥涂布法，就是用食鹽水加黃土攪拌成泥漿，均勻涂布在蛋上加工制作腌制咸鴨蛋鹽泥的配制以150枚雞蛋計(jì)算食鹽06千克至075千克，干黃土065千克至075千克，冷開水04千克至045千克加工過程將食鹽倒入冷。

第一種咸鴨蛋的腌制方法1首先準(zhǔn)備一點(diǎn)香料2片香葉2個(gè)八角一片桂皮一小把花椒3片姜片2鍋中加入1000ml清水，再加入200g食鹽，倒入剛剛準(zhǔn)備好的香料，蓋上蓋子大火煮開，煮開后關(guān)火，讓湯汁自然冷卻。